orari estate 2023
opening times Summer 2023
Oeffnungszeiten Sommer 2023
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Giovedi, Venerdì e sabato/Thursday, Friday and Saturday/Donnerstag, Freitag und Samstag: 18.00 - 22.00
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Domenica/Sunday/Sonntag: 12.30 - 15.30
menu - feb 2023
ANTIPASTI
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Vellutata di ceci € 6,50 Con rosmarino, guanciale e olio nuovo
Crostino ai profumi del sottobosco € 6,50 Fette del nostro pane fatto in casa con funghi trifolati al tartufo
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Fegatelli del Re € 8,00 Piatto tipico della tradizione locale. Bocconcini di fegato di maiale avvolti nella retina, con semi di finocchio, alloro e vino bianco. Da provare
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Sella di coniglio CBT € 9,00 Lombetto cotto a bassa temperatura, la sua terrina, pesto di rucola e nocciole tostate
Faraona agli agrumi € 9,00 Coscia di faraona con cottura confit, insalatina di finocchi e arance
Antipasto della Locanda
(x una persona) € 9,00
(x due persone) € 16,50 Assortimento di salumi e formaggi del territorio, crostino con paté di fegatini, pomodori secchi, olive, noci, mostarda di mele cotogne
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PRIMI
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Pappardelle al cinghiale € 14,00 Non necessita di particolari presentazioni, sua “Maestà” la pappardella al cinghiale
Pimpietti al Tartufo € 16,00 Pasta fresca acqua e farina, tartufo nero, funghi, grana padano e odori
Rigatoni alla Gricia € 14,00 Un classico della tradizione laziale e dal gusto molto importante. Guanciale croccante, pecorino Romano e pepe nero
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Rigatoncelli con nodini di Pajata € 14,00 Evocata dal Marchese del Grillo e simbolo della vecchia cucina Capitolina. Per noi è un dovere preservare questo piatto speciale
Strangozzi del “Disperato” € 14,00 Pasta fresca acqua e farina, pancetta tesa, pomodoro, 'nduja, crema di Grana Padano, peperoncino e odori
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CONTORNI
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Funghi trifolati € 5,00 Olio, aglio, prezzemolo e pepe nero
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Spinaci € 5,00 Burro e Parmigiano oppure olio e limone
Cicorie ripassate € 5,00 Aglio, olio e peperoncino
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Patate arrosto € 5,00 Olio, aglio in camicia, rosmarino e pepe nero
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SECONDI
Coniglio 'Mbriaco € 17,00 Marinato nel vino marsala e cotto con olive , scalogno e olio extra vergine aromatizzato al rosmarino
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Arrosto di manzo € 15,00
Scamone di scottona CBT con riduzione di Sangiovese. Servito con patate arrostite
Trippa alla Trasteverina € 13,00
Seguendo fedelmente la ricetta capitolina, un piatto che non delude gli amanti del quinto quarto. Con pomodoro, mentuccia e pecorino Romano
Stinco di maiale al forno € 17,00
Cotto lentamente con aglio, rosmarino e pepe nero. La carne è morbida e succosa Servito con patate arrostite
Boccone dell'Appuntato € 16,00 Suprema di faraona, farcia di erbette di campo e scamorza affumicata, salsa di funghi, pancetta croccante