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orari estate 2023
opening times Summer 2023
Oeffnungszeiten Sommer 2023

Giovedi, Venerdì e sabato/Thursday, Friday and Saturday/Donnerstag, Freitag und Samstag: 18.00 - 22.00

Domenica/Sunday/Sonntag: 12.30 - 15.30

menu - feb 2023

 

 

ANTIPASTI

Vellutata di ceci                                               €  6,50  Con rosmarino, guanciale e olio nuovo

 

Crostino ai profumi del sottobosco             €  6,50 Fette del nostro pane fatto in casa con funghi trifolati al tartufo

Fegatelli del Re                                                €  8,00 Piatto tipico della tradizione locale. Bocconcini di fegato di maiale avvolti nella retina,    con semi di finocchio, alloro e vino bianco. Da provare

Sella di coniglio CBT                                      €   9,00  Lombetto cotto a bassa temperatura, la sua terrina, pesto di rucola e nocciole tostate                

Faraona agli agrumi                                      €  9,00 Coscia di faraona con cottura confit, insalatina di finocchi e arance                                                       

Antipasto della Locanda       

(x una persona)                                              €   9,00

(x due persone)                                               €  16,50 Assortimento di salumi e formaggi del territorio, crostino con paté di fegatini, pomodori secchi, olive, noci, mostarda di mele cotogne                                                                            

 

 

PRIMI

Pappardelle al cinghiale                               € 14,00 Non necessita di particolari presentazioni, sua “Maestà” la pappardella al cinghiale                      

 

Pimpietti al Tartufo                                       € 16,00 Pasta fresca acqua e farina, tartufo nero, funghi, grana padano e odori                                  

 

Rigatoni alla Gricia                                       € 14,00 Un classico della tradizione laziale e dal gusto molto importante. Guanciale croccante, pecorino Romano e pepe nero                                   

Rigatoncelli con nodini di Pajata               € 14,00 Evocata dal Marchese del Grillo e simbolo della vecchia cucina Capitolina. Per noi è un dovere preservare questo piatto speciale                             

 

Strangozzi del “Disperato”                           € 14,00 Pasta fresca acqua e farina, pancetta tesa, pomodoro, 'nduja, crema di Grana Padano,  peperoncino e odori   

 

 

CONTORNI

Funghi trifolati                                         € 5,00         Olio, aglio, prezzemolo e pepe nero

Spinaci                                                        €  5,00        Burro e Parmigiano oppure olio e limone

 

Cicorie ripassate                                       €  5,00       Aglio, olio e peperoncino

Patate arrosto                                           €  5,00        Olio, aglio in camicia, rosmarino e pepe nero

 

SECONDI    

                                                            

Coniglio 'Mbriaco                                           € 17,00 Marinato nel vino marsala e cotto con olive , scalogno e olio extra vergine           aromatizzato al rosmarino                                                                  

Arrosto di manzo                                            € 15,00

Scamone di scottona CBT con riduzione di Sangiovese. Servito con patate arrostite                                                                                  

Trippa alla Trasteverina                              € 13,00

Seguendo fedelmente la ricetta capitolina, un piatto che non delude gli amanti del quinto quarto. Con pomodoro, mentuccia e pecorino Romano                                                                                                                          

Stinco di maiale al forno                               € 17,00

Cotto lentamente con aglio, rosmarino e pepe nero. La carne è morbida e succosa      Servito con patate arrostite                                                                                                                                                

Boccone dell'Appuntato                                € 16,00 Suprema di faraona, farcia di erbette di campo e scamorza affumicata, salsa di funghi, pancetta croccante           

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